未利用魚って???

「いらない魚」を利用してハムにする、フィッシュハムというのがあるそうです。
未利用魚ってはじめて聞きました。
取れる数が少なく、名前が一般に知られていない魚でとれても売り物にならないので漁師さんは捨ててしまう魚のことだそうです。
水族館にいるマンボウもこれに入るそうです。
見た目を知っているので、食べるのはちょっと抵抗があるような・・・。
加工肉よりも健康的で良いと思います。
味が強めなのでお酒のつまみに良いのでは?ということです。
お酒を飲める居酒屋さんとかで出せばすぐに広まるよな気がします。
お肉のハムよりは高いけれどお店で出すには利益が出るように出せますからね。
小さいサバも規格外で未利用魚になるなどなど。